Otkrijte tradicionalne recepte, savjete za pripremu mesa i priče o našoj zanatskoj tradiciji
Pročitajte najnovije priče, recepte i savjete iz našeg bloga
Otkrijte tajnu savršenih ćevapa! Tradicionalni recept koji se prenosi generacijama, sa savjetima kako postići savršenu teksturu i ukus koji će vas vratiti u djetinjstvo.
Otkrijte koji komadi mesa su idealni za peku ispod sača - od janjetine do teletine i sve što trebate znati.
Tradicionalni recept za sarmu koji se prenosi generacijama - tajne punila i savršenog kupusa.
Priča o tome kako su naši preci pripremali i čuvali meso - od klanja do dimljenja i sušenja.
Tradicionalna punjena paprika sa mesom i rižom - recept koji nikad ne izlazi iz mode.
Bogata i ukusna čorba koja je bila jelo kraljeva - naučite kako je pripremiti.
Tradicionalni recepti koji se prenose generacijama
Autentični recept za savršene ćevape sa tajnim sastojcima koji čine razliku.
Bogat i ukusan lonac pun mesa i povrća, savršen za porodične večere i hladne dane.
Naučite kako pripremiti biftek koji će se topiti u ustima - tajne profesionalaca.
Sočna piletina marinirana u tradicionalnoj mješavini začina, pečena do savršenstva.
Bogata i hranljiva čorba, idealna za hladne dane - recept koji grije dušu.
Sočna rebra sa tajnim mariniranjem koje će oduševiti sve vaše goste.
Stručni savjeti kako odabrati, čuvati i pripremiti meso
Kvalitetno meso ima svijetlo crvenu boju kod junećeg, ružičastu kod svinjskog. Tekstura treba biti čvrsta i elastična, sa minimalnom količinom tečnosti. Miris mora biti svjež, bez ikakvih neugodn ih nota.
Savršen roštilj zavisi od pravilne temperature. Za biftek srednje pečen potrebna je unutrašnja temperatura od 60-65°C. Ćevapi se peku na jakoj vatri 5-7 minuta uz često okretanje.
Svježe meso čuvajte u frižideru maksimalno 2-3 dana. Za duže čuvanje, zamrznite na -18°C. Prije zamrzavanja, podijelite na porcije i uklonite što više vazduha iz ambalaže.
Marinada čini meso sočnijim i ukusnijim. Osnovna marinada sadrži ulje, kiselinu (limun ili sirće) i začine. Marinirajte najmanje 2 sata, ali ne duže od 24 sata.
Mesarski zanat koji se prenosi s koljena na koljeno
Mesarski zanat nije samo posao - to je umijeće koje zahtijeva godine učenja i posvećenosti. Svaki rez, svaka priprema mesa ima svoju priču i tehniku koja se prenosi s oca na sina, čuvajući tradiciju i kvalitet koji naši kupci cijene.
U starim vremenima, priprema mesa bila je cijeli ritual. Domaćini su najčešće sami klali i pripremali meso, koristeći tradicionalne metode koje su garantovale kvalitet i dugotrajnost. Sušenje, dimljenje i salamurenje bili su nezamjenjivi postupci.
"Kvalitet mesa nije slučajnost - to je rezultat posvećenosti, znanja i poštovanja prema tradiciji koja se prenosi kroz generacije."
Zašto je meso važan dio balansrane ishrane
Meso je odličan izvor visokovrijednih proteina koji su esencijalni za rast i obnovu mišića.
Bogato vitaminima B kompleksa, posebno B12 koji je ključan za nervni sistem.
Odličan izvor gvožđa koje se lako apsorbuje i cinka za imuni sistem.
| Vrsta Mesa | Proteini | Mast | Kalorije | Gvožđe |
|---|---|---|---|---|
| Junetina | 26g | 15g | 250 kcal | Visoko |
| Svinjetina | 21g | 20g | 270 kcal | Srednje |
| Piletina | 27g | 3g | 165 kcal | Nisko |
| Teletina | 24g | 8g | 180 kcal | Visoko |
Sve vrijednosti su date za 100g sirovog mesa. Nutritivne vrijednosti se mogu razlikovati u zavisnosti od dijela mesa i načina pripreme. Za precizne informacije, konsultujte nutricionistu.
Savjeti za organizaciju slavlja i proslava
Organizacija slave zahtijeva pažljivo planiranje. Evo koliko mesa trebate za različite brojeve gostiju.
Naručite najmanje 5 dana unaprijed!
Organizujete veliki roštilj? Evo kompletnog vodiča sa količinama mesa, tipovima, i savjetima za nezaboravno druženje.
-15% popust na roštilj pakete!
Za velike proslave naručite 5-7 dana unaprijed kako bi osigurali sve količine.
KontaktKompletna priprema i pečenje svinjetine za Božić - tradicija koja se čuva generacijama.
Pročitaj vodičKontaktirajte nas za prilagođene pakete i posebne cijene za veće količine